Tostiamo qualche fetta di pane e spalmiamoci il pesto, aggiungiamo poi i pomodorini tagliati a cubetti. Dopodiché aggiungiamo un cucchiaio di stracciatella che dona freschezza e sofisticatezza. Se compriamo le tortillas, non possiamo rinunciare alla salsa guacamole. Prendiamo un avocado, schiacciamo la polpa, aggiungiamo un po’ di lime, pomodoro tagliuzzati, cipolla tritata e un peperoncino verde. Condiamo poi con sale, pepe e olio.
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Da bere, invece, oltre alle bevande alcoliche come prosecco e Aperol, anche qualche acqua aromatizzata al cetriolo, lime e menta che super fresca.