Altra verdura da comprare assolutamente è la carota che hanno davvero molti nutrienti. Sono antiossidanti. Hanno una grande concentrazione di carotenoidi che sono anti tumorali, ma sono anche depurative e diuretiche. Se si soffre di calcoli renali, queste sono davvro consigliate, inoltre apportano benefici alla vista perché contengono molta vitamina A.
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