Torta Ciaramicola: il dolce pasquale umbro che racconta tradizione, amore e colori. Scopri subito la ricetta originale!
La Ciaramicola è un dolce che racchiude in sé storia, tradizione e sapori autentici dell’Umbria. Prepararla in occasione della Pasqua è un modo per riscoprire e condividere le radici culturali di questa affascinante regione italiana. Vediamo insieme la ricetta originale.
La Pasqua, in Italia, è una festa ricca di simboli e tradizioni, molte delle quali si esprimono attraverso la cucina. Ogni regione ha i suoi piatti tipici, e tra questi, i dolci occupano un posto speciale, rappresentando spesso la rinascita e la gioia della festività.
In Umbria, e in particolare a Perugia, uno dei dolci più emblematici del periodo pasquale è la Ciaramicola. Questa torta soffice dal colore rosso al suo interno, coperto da una meringa bianca e decorato con confettini colorati, è un vero e proprio inno alla città e alle sue tradizioni. Scopriamo subito come prepararlo!
La Ciaramicola: un dolce simbolico e delizioso. Scopri come prepararlo con la ricetta originale!
La Ciaramicola non è solo un dolce, ma un simbolo di Perugia. Il suo colore rosso, dato dall’alchermes, rappresenta la passione e l’amore, mentre la meringa bianca simboleggia la purezza. Tradizionalmente, la Ciaramicola veniva preparata dalle fidanzate e donata ai propri innamorati come segno d’amore e buon augurio. Adesso non ci resta che scoprire la ricetta, partiamo dagli ingredienti.
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 100 g di burro o strutto
- 3 uova (2 intere e 1 tuorlo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 bicchiere di alchermes
- Un pizzico di sale
- 1 albume
- 100 g di zucchero a velo
- Confettini colorati per decorare.
Preparazione:
- Su una spianatoia, disporre la farina a fontana e aggiungere il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
- Al centro, versare le uova e il tuorlo, iniziando a impastare.
- Aggiungere gradualmente l’alchermes, evitando il contatto diretto con le uova, e infine il burro ammorbidito.
- Lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e morbida.
- Versare l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Nel frattempo, montare l’albume a neve ferma con lo zucchero a velo per preparare la meringa.
- Una volta cotta, sfornare la ciambella e, ancora calda, ricoprirla con la meringa.
- Decorare con i confettini colorati e rimettere in forno spento per far asciugare la meringa senza farla scurire.
Preparati a deliziare i tuoi cari con una golosissima Ciaramicola umbra originale, buon appetito e auguri!
