Con l’arrivo della primavera, arrivano anche le fragole, ma come si fa per conservarle più a lungo? Ecco il trucchetto che in pochi conoscono
È ufficiale: con la primavera tornano anche le adoratissime fragole, pronte a farci innamorare con il loro colore vivace e il profumo irresistibile. Basta fare un giro al supermercato o al mercato rionale per vedere bancarelle e scaffali riempirsi di questi frutti tanto attesi. Sono disponibili in oltre 600 varietà diverse per forma, consistenza e sapore. In Italia, tra l’altro, la loro coltivazione è così apprezzata da attirare perfino investitori stranieri.
Non tutti sanno che questo frutto rappresenta una delizia. Rappresenta una miniera di sostanze preziose: vitamina C, antiossidanti e folati, ottimi alleati del nostro benessere e, in particolare, della salute del cuore.
Le fragole sono anche un ingrediente estremamente versatile in cucina. C’è chi le preferisce fresche, magari in una macedonia, chi le usa per preparare marmellate o farcire dolci e torte, e chi non riesce a resistere a un buon frullato o a un gelato artigianale. La loro dolcezza con una leggera nota acidula le rende davvero irresistibili. Il problema, semmai, è quando ne compriamo troppe e rischiamo di non riuscire a mangiarle tutte prima che si rovinino.
Per fortuna, c’è qualche trucchetto utile per mantenerle fresche più a lungo. Scopriamo qual è questo escamotage che dovremmo conoscere tutti.
Come tenere le fragole più a lungo: il trucchetto furbo
Se pensiamo alla primavera, è praticamente impossibile non pensare anche alle fragole. Hanno un colore vivo e il sapore dolce, sanno conquistare chiunque. Tuttavia, può capitare di comprarne in grandi quantità e di ritrovarsi presto con fragole ammaccate o, peggio, avvizzite. Per fortuna, basta seguire qualche dritta per mantenerle fresche il più a lungo possibile.
Prima di tutto, evitate di lavarle appena acquistate. L’acqua in eccesso, infatti, fa sì che deperiscano più in fretta. Meglio rimuovere la polvere o eventuali impurità solo poco prima di consumarle o di utilizzarle in ricette dolci e salate. Inoltre, sarebbe opportuno non conservarle in sacchetti di plastica, perché in quell’ambiente umido si formano facilmente muffe.
Un altro trucco fondamentale: non togliete il picciolo finché non siete pronti a lavarle. Il picciolo, infatti, impedisce all’umidità di penetrare troppo e di far marcire i frutti. Se poi volete metterle in frigorifero, ricordate di tenerle lontane da mele, pere e banane, che rilasciano etilene, una sostanza che accelera la maturazione (e quindi il deterioramento) delle fragole.
Per una pulizia più approfondita e per eliminare eventuali batteri, un buon sistema è immergerle in una soluzione di acqua e un po’ di aceto, sciacquarle bene e asciugarle con cura. Sistematele poi in un contenitore foderato con carta assorbente, che aiuta a trattenere l’umidità in eccesso.
Seguendo questi piccoli accorgimenti, riuscirete a gustare le vostre fragole per più giorni, senza perdere quell’invitante colore rosso acceso e la loro inconfondibile dolcezza
