Per assumere la giusta quantità di proteine, molti assumono albume d’uovo tutti i giorni: ma cosa succede al nostro corpo?
Le uova sono da sempre un ingrediente fondamentale nella cucina di tutto il mondo. Oltre a essere versatili e protagoniste di tantissime ricette, rappresentano una fonte preziosa di proteine, vitamina B12 e vitamina D. Proprio per questo, sono particolarmente amate dagli sportivi e da chi segue uno stile di vita sano, tanto che alcuni le consumano addirittura crude al mattino. In questo caso, però, è fondamentale assicurarsi che siano freschissime per evitare rischi per la salute.
Dalla classica frittata alla carbonara, passando per la panatura delle cotolette fino ai dolci più soffici, le uova sono un ingrediente imprescindibile. Montate con lo zucchero, danno vita a impasti spumosi perfetti per torte e ciambelloni. E chi l’avrebbe detto che anche un semplice uovo al tegamino potesse diventare un piatto gourmet? Lo chef Carlo Cracco lo ha reso un’icona della cucina contemporanea!
Secondo numerosi studi medici, consumare uova quotidianamente non ha effetti negativi sul sistema cardiovascolare. Anzi, si tratta di un alimento ricco di benefici, soprattutto per quanto riguarda l’albume, che contiene un’elevata quantità di proteine e pochi grassi.
Albume d’uovo nella dieta e nell’attività sportiva: tutti i benefici che apporta
L’albume d’uovo è un alimento molto apprezzato da chi segue una dieta ipocalorica, grazie al suo basso contenuto di calorie e all’alta percentuale di proteine. Spesso, chi vuole ridurre l’apporto di grassi sceglie di preparare frittate con un solo uovo intero e un albume extra, o addirittura di utilizzare solo la parte bianca. Questo perché l’albume fornisce proteine di alta qualità senza i grassi contenuti nel tuorlo, rendendolo perfetto per chi vuole mantenersi in forma.
Grazie al suo elevato contenuto proteico, l’albume è un’ottima scelta per chi pratica sport, in particolare a livello agonistico. Molti atleti lo consumano a colazione o dopo l’allenamento per supportare la crescita muscolare. Per comodità, alcuni preferiscono acquistarlo già pronto in cartoni al supermercato, un’opzione veloce e pratica per integrare le proteine nella dieta quotidiana. Inoltre, l’albume è una fonte di vitamina E e vitamine del gruppo B, che rafforzano il sistema immunitario.
Come riconoscere uova fresche?
Sebbene l’albume sia protagonista in molte diete, anche il tuorlo ha proprietà importanti, essendo ricco di omega-3 e vitamine essenziali come la D e la B12. Per sfruttare al meglio i benefici delle uova, è fondamentale consumarle fresche. Un metodo per verificarne la freschezza consiste nel immergerle in acqua: se affondano, sono ancora buone; se galleggiano, è meglio evitarle.
