Olady. Avete mai provato questa ricetta per i pancakes alle mele? Sono incredibilmente economici e facili da preparare.
Gli Olady sono una ricetta semplicissima della tradizione slava. La loro origine è incerta, ma Russia, Ucraina, Polonia ed altri paesi dell’ex unione sovietica fino al Kazakistan se ne contendono la “proprietà intellettuale”.
Per preparare questa facile ricetta dal sapore delicato vi basteranno pochi e semplici ingredienti:
- 2 bicchieri di kefir
- 2 bicchieri di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova
- Essenza di vaniglia (o vaniglia in polvere)
- 2/3 mele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- Olio di semi q.b.
Olady, la ricetta velocissima per ottenere soffici pancakes
- Cominciate a preparare i vostri Olady unendo la farina, il sale, lo zucchero, la vaniglia e le uova. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate il recipiente da parte.
- Tagliate le mele a cubetti molto piccoli e lasciate anche queste da parte.
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3. Mettete il kefir in un pentolino e cuocetelo a fuoco basso, mescolando frequentemente per evitare che si solidifichi ed assuma la consistenza della ricotta. Dovrete continuare a girarlo fino a poco prima che raggiunga il punto di ebollizione.
4. Togliete il kefir dal fuoco ed aggiungetelo al resto dell’impasto, continuando a mescolare.
5. A questo punto aggiungete le mele. Fate attenzione che l’impasto sia sufficientemente amalgamato e non presenti grumi. La quantità di mele è indicativa ed fa parte della ricetta originale. Per variare potete sostituire le mele con altra frutta o delle gocce di cioccolato.
6. Aggiungete il bicarbonato e mescolate un paio di volte per poi coprire subito l’impasto. Potrete notare delle piccole bollicine formarsi sulla superficie dell’impasto. Quello è il segno che il bicarbonato ed il kefir stanno reagendo e che dunque il composto sta lievitando.
7. Lasciate riposare per un’ora, poi scaldate dell’olio di girasoli sopra al fuoco e ponetevi sopra le cucchiaiate di impasto che assumeranno presto l’aspetto di deliziosi pancakes. Una volta pronti disponeteli su della carta assorbente per scolare l’olio ed accompagnateli con yogurt greco e marmellata.
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