Peperoni e digestione: perché risultano pesanti e come renderli più leggeri senza rinunciare al gusto

Scopri perché molte persone trovano i peperoni difficili da digerire e quali accorgimenti adottare per gustarli senza problemi.

Colorati, gustosi e ricchi di proprietà benefiche, i peperoni sono tra gli ortaggi più amati della cucina mediterranea. Il problema è che non tutti riescono a goderseli a pieno: per molte persone risultano pesanti da digerire, provocando gonfiore, acidità o senso di pesantezza. Ma esistono soluzioni semplici per continuare a portarli in tavola senza rinunciare al gusto e al benessere.

I peperoni, sia rossi che gialli o verdi, sono ortaggi ricchissimi di vitamina C, antiossidanti e fibre, ideali per una dieta sana e bilanciata. Nonostante ciò, sono notoriamente difficili da digerire, specialmente per chi ha uno stomaco più sensibile o soffre di disturbi digestivi. Il problema spesso risiede nella buccia coriacea e nei semi interni, che contengono sostanze come la solanina, in grado di irritare l’apparato digerente se consumati in grandi quantità o se poco maturi.

Anche la modalità di cottura influisce molto sulla digeribilità. Fritti o ripassati in padella con olio e aglio, i peperoni diventano particolarmente pesanti, mentre una cottura più leggera o abbinata ad ingredienti specifici può migliorarne notevolmente la tollerabilità. Ma andiamo più nel dettaglio!

Peperoni: ecco i trucchi e i consigli per renderli più digeribili

Con qualche accorgimento, è possibile gustare i peperoni in tutta la loro bontà, senza temere fastidiosi effetti collaterali. Ecco alcuni consigli utili, ma soprattutto efficaci per continuare a mangiare questo delizioso ortaggio!

Sbucciarli è il primo passo: gran parte della difficoltà digestiva deriva dalla pelle, che non tutti riescono a metabolizzare bene. Arrostire i peperoni al forno o sulla griglia e poi pelarli rende il piatto molto più leggero.

Eliminare semi e filamenti interni è fondamentale: sono le parti più fibrose e possono causare gonfiore. Basta tagliarli a metà, rimuovere tutto con un coltello o con le mani e procedere alla cottura.

Cotture leggere e ingredienti “amici”: cuocerli lentamente con poco olio extravergine, magari aggiungendo un goccio di aceto di mele o succo di limone, può aiutare la digestione. Alcuni aggiungono una mela in pentola per assorbire i composti più pesanti e ottenere un risultato più delicato.

Infine, meglio preferire i peperoni rossi ben maturi, più dolci e digeribili rispetto a quelli verdi, spesso più acerbi e ricchi di solanina.