L’albume d’uovo è un alimento molto apprezzato da chi segue una dieta ipocalorica, grazie al suo basso contenuto di calorie e all’alta percentuale di proteine. Spesso, chi vuole ridurre l’apporto di grassi sceglie di preparare frittate con un solo uovo intero e un albume extra, o addirittura di utilizzare solo la parte bianca. Questo perché l’albume fornisce proteine di alta qualità senza i grassi contenuti nel tuorlo, rendendolo perfetto per chi vuole mantenersi in forma.
Grazie al suo elevato contenuto proteico, l’albume è un’ottima scelta per chi pratica sport, in particolare a livello agonistico. Molti atleti lo consumano a colazione o dopo l’allenamento per supportare la crescita muscolare. Per comodità, alcuni preferiscono acquistarlo già pronto in cartoni al supermercato, un’opzione veloce e pratica per integrare le proteine nella dieta quotidiana. Inoltre, l’albume è una fonte di vitamina E e vitamine del gruppo B, che rafforzano il sistema immunitario.
Come riconoscere uova fresche?
Sebbene l’albume sia protagonista in molte diete, anche il tuorlo ha proprietà importanti, essendo ricco di omega-3 e vitamine essenziali come la D e la B12. Per sfruttare al meglio i benefici delle uova, è fondamentale consumarle fresche. Un metodo per verificarne la freschezza consiste nel immergerle in acqua: se affondano, sono ancora buone; se galleggiano, è meglio evitarle.