Dopo aver consumato un buon pasto, qual è il modo migliore di concluderlo? Solitamente si sceglie di terminarlo con la frutta o con un dolce. Molti studiosi però pensano che sia sbagliato e che bisognerebbe mangiare solamente frutti rossi. Scegliere frutta di questo colore come fragole, lamponi o ribes, per concludere un pranzo o una cena fa si che la percentuale di zuccheri nel sangue non abbia il classico picco del dopo-pasto e quindi riduce le possibilità della comparsa di molte malattie.

Il merito di tutto va a delle sostanze contenute in questi frutti, chiamate polifenoli, che sono molecole già conosciute già per essere molto attive anche su altri aspetti della salute. Grazie a queste molecole le fragole, per esempio, frenano il rapido aumento dei grassi e alcune loro modificazioni negative nel sangue, portando così vantaggio al cuore e alla circolazione. Mentre lamponi, ribes e mirtilli tengono sotto controllo la glicemia, quando si è consumato un pasto abbondante a base di zuccheri semplici o complessi.
Quindi questo nuovo studio americano smentisce il paradosso che mangiare frutta a fine pasto possa rendere più difficile e faticosa la digestione.