Lo zucchero fa male alla salute. Di più, uccide! E il Dipartimento di Sanità dello Stato di New York gli dichiara guerra realizzando alcuni spot contro il consumo di bevande zuccherate. In uno spot viene mostrato a quante bustine equivale il consumo di alcune delle bevande gasate più diffuse: è così che scopriamo che un bicchiere di soda è pari a 16 bustine di zucchero, un the in lattina a 18, un caffè freddo alla vaniglia a 32 e due bicchieri di cola a 27 bustine.

E non è tutto. Recentemente il New York Times ha pubblicato un lungo articolo del giornalista scientifico Gary Taubes sugli effetti di zucchero e dolcificanti. Il giornalista sottolinea che servono studi più approfonditi, ma arriva a defnire lo zucchero una ‘tossina’ e un ‘veleno’. Insomma, una sostanza ‘malefica’ causa del diabete, dell’obesità ed altre malattie metaboliche e cardiovascolari.

In altre parole, in una giornata ‘normale’ ogni americano assume circa 93 bustine di zucchero: da qui l’invito a dissetarsi con bevande più sane, come latte scremato, the naturale ed acqua. Lo spot si conclude con delle immagini shock sulle conseguenze dell’obesità e del diabete, problema che affligge oltre 700.000 persone nella Grande Mela.

Tanti infatti sono gli effetti indesiderati dovuti all’assunzione di dosi eccessive di zucchero raffinato; vediamone insieme alcuni:

• l’assunzione di alimenti ricchi di zucchero raffinato o sintetico fa salire rapidamente il livello di zucchero ematico sottoponendo ad un grosso sforzo i meccanismi naturali di controllo della glicemia;
• lo zucchero è un eccitante dei centri nervosi;
• lo zucchero necessita di sali minerali per essere assimilato, per cui se uno zucchero è raffinato prende questi sali dal nostro organismo impoverendolo. Per questo stesso motivo si dice che lo zucchero provoca l’insorgere di carie, dal momento che il calcio che dovrebbe servire a formare denti viene utilizzato per l’assimilazione dello zucchero, provocando decalcificazione ed impoverimento dell’organismo;
• lo zucchero raffinato preleva dall’organismo la vitamina B1 causando problemi come stanchezza, depressione, formicolio alle gambe, costipazione;
• nei neonati può provocare irritazioni gastrointestinali ed epatiche che favoriscono disturbi digestivi ed enteriti;
  colpisce il sistema immunitario, poiché l’esaurimento delle forze e delle energie si traduce in una minore capacità di risposta alle aggressioni esterne e nella tendenza ad ammalarsi.

E adesso però non sentitevi troppo in colpa se vi viene voglia di una bella fetta di torta o di un gelato, non buttatevi sui tristissimi dolci senza zucchero. E’ l’eccesso che va evitato!

Se volete approfondire, vi rimandiamo alla conferenza intitolata ‘Lo Zucchero: l’Amara Verità’ del neuroendocrinologo americano Robert Lustig. Il video è in inglese, ma la funzione sottotitoli di YouTube può darvi una mano.