Quando si fa riferimento al colesterolo alto, è bene sottolineare fin da subito che si deve parlare spesso d’alimentazione. Una dieta equilibrata, che indica cosa evitare a tavola e cosa mangiare, può servire a diminuire il livello di colesterolo nel sangue, aiutando i pazienti a limitare questo problema, dannoso per la loro salute. Uno dei pericoli, se si soffre d’ipercolesterolemia, è infatti quello d’incorrere soprattutto in malattie cardiovascolari.

Non tutto il colesterolo è cattivo: si parla di colesterolo buono, quando ci si riferisce alle lipoproteine HDL, e di cattivo, in riferimento invece alle LDL. Il colesterolo, prodotto principalmente dal fegato, può essere quindi ridotto con un’alimentazione sana ed equilibrata. I cibi da evitare sono quelli che contengono grassi di origine animale, come panna e burro. Pasta, riso oppure frutta e verdura, ne sono invece praticamente privi.

Levate poi possibilmente le parti grasse visibili degli alimenti, come ad esempio quello della carne o del prosciutto. Importanti sono le fibre che favoriscono l’eliminazione del colesterolo. Da evitare soprattutto i fritti o i condimenti troppo grassi. I rischi di malattie cardiovascolari non dipendono comunque solo dall’alimentazione, ma anche da altri fattori come il fumo, l’età, l’ipertensione e la predisposizione genetica.